Рекордне зростання: чого чекати українцям від цін на хліб до кінця року
Основним драйвером подорожчання хліба в Україні залишається не нестача зерна, а різке зростання вартості енергоносіїв, логістики, оплати праці та імпортних складових, наголошують фахівці. Про це повідомляє Главред.
За словами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, цьогоріч урожай пшениці склав близько 22 мільйонів тонн — фактично стільки ж, як і минулого року. Це означає, що дефіциту зерна немає, а отже саме нестача сировини не є причиною зростання вартості хліба. Частка пшениці у кінцевій ціні продукту становить лише близько чверті, тоді як ключовий вплив мають інші витрати.
Експерт уточнив, що у собівартості значну роль відіграють транспортні послуги, ціна пального, а також продовольча інфляція, яка в Україні тримається на рівні понад 22%. Важливим чинником є й подорожчання електроенергії та газу, адже більшість хлібопекарень використовує газові та електричні печі. З 1 серпня 2025 року тарифи на ці ресурси піднялися, і це автоматично закладається у вартість продукції.
Крім цього, збільшується навантаження на фонд оплати праці. Працівники хлібозаводів належать до сфери критичної інфраструктури, тому їхні зарплати, за словами Марчука, мають починатися від 20 тисяч гривень. Виробництво також залежить від імпортних деталей та обладнання, що закуповується за валюту. Відтак курс долара та євро безпосередньо впливає на ціноутворення.
«У 2024 році хліб зріс у ціні більш ніж на 20% у порівнянні з 2023-м. Упродовж цього року ми спостерігали майже щомісячне підвищення вартості на 1,5–2%, винятком став лише квітень. Загалом до кінця 2025-го хліб може подорожчати ще на 20–25%», — резюмував Марчук.
Чому продукти і далі дорожчають
Схожу позицію висловлює й член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин. Він нагадав, що за офіційними даними Держстату у лютому 2025 року інфляція склала 13,4% у річному вимірі, тоді як у січні вона становила 12,9%. Це свідчить про сталу тенденцію до зростання.
Фахівець підкреслив, що йдеться не лише про макроекономічні показники, а про індекс споживчих цін, який українці відчувають щодня у магазинах. Підвищення облікової ставки Національним банком до 15,5% — один із методів стримування інфляції, однак він не здатен швидко зупинити подорожчання.
Ситуація на продуктовому ринку
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), у серпні індекс цін на м’ясо сягнув рекордних 128 пунктів — це на 0,6% вище, ніж у липні, і майже на 5% більше, ніж у серпні 2024-го.
Водночас на українському ринку восени традиційно дешевшають овочі. Наприклад, ціни на тепличні огірки знизилися приблизно на 16%, зараз вони коштують від 20 до 40 гривень за кілограм. Основна причина — зростання пропозиції за низького попиту. Однак картопля цього року порушила звичну тенденцію і подорожчала, про що повідомили у Мінфіні.
Таким чином, до кінця року українців очікує помірне, але стабільне зростання цін на хліб і частину базових продуктів, що пов’язано насамперед із енергетичними витратами та інфляційним тиском.
